Kandungan Gizi

Kandungan Gizi

Kerang termasuk molusca , yaitu hewan dengan tubuh lunak nan tertutup cangkang. Kerang ialah bivalves karena memiliki dua cangkang nan terhubung oleh otot. Kerang merupakan salah satu seafood nan populer sebab kelezatan dan kandungan gizi kerang nan bermanfaat. Banyak variasi menu nan menggunakan kerang sebagai bahan dasar. Apa kegunaan dan bagaimana cara mengonsumsi kerang?



Manfaat Kerang bagi Kesehatan

Salah satu panganan bahari nan juga bergizi selain ikan ialah kerang. Oleh sebab itulah mengapa kerang menjadi salah satu menu favorit nan ada di rumah makan seafood. Meskipun bentuknya kecil dan berbalut cangkang nan keras, kerang memiliki kandungan gizi kerang nan baik buat kita konsumsi.

Kerang ini dapat di olah menjadi makanan nan enak di makan. Meskipun buat sebagian orang alergi dengan kerang, tetap saja panganan nan satu ini dicari. Kerang jika sudah diolah menjadi kuliner rasanya sangat lezat, bahkan tak kalah dengan kepiting atau lobster. Apalagi kandungan gizi kerang di dalamnya, dijamin tak akan menyesal mengonsumsinya.

Tahukan Anda jika kerang merupakan sumber penghasil viitamin B12. Nah,vitamin B12 ini merupakan nutrisi nan sangat krusial buat kesehtan kardiovaskular kita. Kardiovaskular nan berfungsi memindahkan zat ke dan dari sel dalam tubuh sangat membutuhkan kandungan gizi kerang berupa vitamin B12 tadi.

Dengan donasi kandungan vitamin B12 dalam kerang akan membantu stabilisasi suhu dan pH tubuh kita. Selain itu vitamin B12 dalam kerang ini juga dapat digunakan buat menjinakkan zat kimia homosistein nan dapat merusak dinding pembuluh darah.

Berdasarkan hasil penelitian, dalam 100 gram kerang terkandung sebanyak 33 persen vitamin B12 dari kebutuhan harian vitamin B12 nan diperlukan oleh tubuh. Mengonsumsi kerang nan kaya akan vitamin B12 juga berarti Anda melindungi kolon dari intaian kanker, sebab dapat menghambat terjadinya mutasi sel kanker.

Selain itu masih ada kandungan gizi kerang lainnya yaitu asam lemak omega 3, magnesium, serta kalium. Asam lemak omega 3 dan kawan-kawan ini dapat membantu kerja sistem kardiovaskular, sehingga baik buat kesehatan jantung.

Kandungan gizi kerang nan baik buat kesehatan kita ini dapat didapat dengan mengonsumsinya dimasak dengan cara direbus. Dapat juga dengan cara dibakar atau panggang. Sebaiknya hindari mengonsumsi kerang nan diolah dengan cara digoreng sebab akan menghilangkan kandungan gizinya.

Mengonsumsi kerang ini cukup beralasan sebab kerang merupakan sumber primer zat gizi mineral seperti zat besi, kalsium, iodium, fosfor, selenium, kalium, fluor, asam lemak omega 3 dan lain-lain. Selain itu kandungan mineral dalam kerang lebih mudah diserap dalam tubuh bila dibandingkan dengan mineral nan bersumber dari serelia dan kacang-kacangan.



Kandungan Gizi

Kerang mengandung nutrisi krusial nan diperlukan oleh tubuh. Berikut ini kandungan gizi kerang dan khasiatnya buat kesehatan.

  1. Kerang kaya akan asam lemak omega 3 dan rendah lemak nan bermanfaat bagi jantung.
  1. Kandungan fosfor dalam kerang merupakan sumber krusial buat pembentukan tulang dan gigi serta membantu tubuh memaksimalkan fungsi vitamin.
  1. Kandungan protein dalam kerang lebih tinggi daripada daging merah, namun dengan kalori rendah sehingga sinkron buat membentuk massa tubuh.
  1. Kerang kaya akan zat besi. Bahkan, kandungannya lebih tinggi daripada daging sapi. Zat besi diperlukan dalam pembentukan sel darah merah.
  1. Kandungan potassium di dalam kerang membantu menjaga tekanan darah dan mengatur fungsi jantung serta fungsi metabolisme tubuh.
  1. Kerang mengandung banyak vitamin A nan diperlukan tubuh buat menjaga kesehatan kulit, mata, serta pertumbuhan tulang.
  1. Kadar kolesterol di dalam kerang cukup seimbang sehingga bermanfaat buat menjaga kadar kolesterol dalam darah.


Manfaat Mengonsumsi Kerang bagi Tubuh

Ternyata banyak juga kegunaan nan dapat kita dapatkan jika mengonsumsi kerang bagi tubuh. Kerang tak saja kaya akan vitamn B12, selnium, kalsium, kalium, fosfor dan zat krusial lainnya, tetapi juga ada kegunaan lain nan dapat kita dapatkan dari si cangkang keras ini. Berikut beberapa kegunaan kerang jika kita konsumsi secara rutin.

  1. Kerang dapat mengingkatkan vitalitas.
  1. Kerang mengandung vitamin dan mineral, terutama seng nan mampu mengendalikan kadar progesteron.
  1. Mengonsumsi kerang secara teratur dapat menjauhkan kita dari penyakit Osteoporosis sebab kaya akan kalsium.
  1. Kandungan protein dalam kerang berfungsi sebagai pembentuk enzim, membantu pembentukan sel organ dan otot, membentuk hormon, memperbaiki sel nan rusak, mengatur metabolisme, membentuk sistem kekebalan tubuh, serta veragam kegunaan lain nan dapat meningkatkan kesehatan.
  1. Vitamin B12 nan banyak dalam kerang ini dapat membantu sistem pencernaan kita, menjaga kesehatan sistem saraf serta pembentukan sel tulang.
  1. Kandungan asam lemak omega 3 dan omega 6 dalam kerang ini juga berfungsi menurunkan kadar kolesterol dursila dalam darah. Jika kadar kolesterol normal, maka menurunkan risiko terkena penyakit jantung.
  1. Asam lemak omega 3 dan omega 6 dalam kerang juga dapat meningkatkan kecerdasan otak. Jadi, sangat krusial diberikan buat anak-anak.
  1. Mineral besi atau zat besi nan dikandung kerang juga dapat digunakan buat pembentukan komponen primer sel-sel dalam darah merah, sehingga mampu menurunkan resiko darah rendah atau anemia.
  1. Mineral selenium atau zat selenium dalam kerang berperan sebagai antioksidan buat mencegah terjadinya kerusakan sel dari radikal bebas penyebab kanker dan penyakit jantung.
  1. Kerang juga dapat Anda jadikan sebagai menu diet nan tinggi akan protein, sementara kandungan lemak jenuhnya sangat rendah, sebab hanya 0,2 gram dalam setiap 100 gram-nya.


Mengonsumsi dan Menyimpan Kerang

Karena berasal dari daerah pantai dan laut, kerang bisa terkontaminasi dengan polutan kimia. Oleh sebab itu, kerang harus dicuci higienis sebelum dimasak dan hindari mengonsumsi kerang mentah. Bilas kerang dan bersihkan menggunakan sikat gigi pada cangkangnya buat menghilangkan kotoran nan menempel.

Kerang banyak tersedia di supermarket, baik dalam bentuk utuh maupun sudah dibuka cangkangnya. Masak segera setelah Anda membeli kerang. Sebaiknya, Anda mengonsumsi kerang tak lebih dari 24 jam setelah membelinya dalam keadaan segar.

Pastikan kerang nan Anda beli masih segar dan kenyal serta tak berbau. Kerang nan masih bercangkang bisa disimpan di kulkas dengan cara dibungkus dalam kantung nan berlubang atau berpori. Jika dimasak dengan baik, kerang segar bisa bertahan selama 4 hari di kulkas.

Meskipun kerang merupakan makanan bergizi, hindari mengonsumsinya dalam keadaan mentah sebab kerang bisa terkontaminasi oleh bakteri nan disebut Vibrio vulnificus. Hindari juga mengonsumsi atau memasak kerang nan sudah mati. Kerang nan sudah wafat lebih mungkin terkontaminasi bakteri. Cara mendeteksi kerang nan sudah wafat ialah cangkangnya terbuka, namun tak mau menutup bila Anda menyentuhkan jari pada cangkang.

Mengonsumsi kerang memang sangat baik buat kesehatan kita, namun bukan berarti kita tak boleh hati-hati. Terutama bagi nan mengalami alergi terhadap kerang, mengonsumsi si cangkang keras ini sangat dilarang. Bukan saja dilarang bagi mereka nan memiliki alergi terhadap kerang, mengonsumsi kerang pun juga tak boleh berlebihan. Mengapa demikian? Untuk mendapatkan kegunaan baik dari kerang dapat kita lihat beberapa poin berikut ini.

  1. Selain kandungan vitamin B12 dan beberapa mineral krusial lainnya, dalam kerang juga banyak mengandung basa purin. Basa purin ini dapat meningkatkan kadar asam urat dalam darah. Oleh sebab itu, bagi penderita asam urat atau gout sebaiknya menghindari konsumsi kerang berlebihan.
  1. Kerang ternyata juga mengandung kolesterol nan cukup tinggi, yaitu sebanyak 67 mg dalam setiap 100 gram-nya, sementara konsumsi kolesterol normal harian kita setiap harinya sebesar 300 mg. Jadi sebaiknya jangan konsumsi kerang berlebihan, cukup satu porsi kecil setiap harinya.
  1. Sebelum mengolah kerang menjadi berbagai macam masakan, pilihlah kerang mentah nan masih dalam keadaan segar. Pilihlah dengan kondisi cangkang nan utuh, tak retak atau pecah. Caranya kerang nan baik itu bila cangkangnya menutup lagi jika dipegang tangan.
  1. Dianjurkan mengonsumsi kerang dengan cara direbus, dikukus atau dipanggang dibandingkan digoreng. Hal ini dilakukan buat mendapatkan nutrisi dan kegunaan terbaik dari kerang bagi kesehatan tubuh kita. Jika Anda ingin menikmati kerang segar ini, dapat Anda dapatkan di restoran penyaji seafood, bahkan masih dalam keadaan mentah.

Kerang sangat baik buat kesehatan kita sebab kandungan gizinya nan juga baik buat kebutuhan vitamin dan mineral nan diperlukan tubuh kita. Jadi, bagi Anda nan masih meragukan kandungan gizi kerang, sebaiknya pikirkan lagi kegunaan nan dapat Anda dapatkan. Selamat mencoba!

advertisements

Tips Sehat

advertisements